Да Маньчжун Білий Чай｜Смаковий опис

Білий чай є одним із найрідкісніших видів серед шести основних категорій чаю. Порівняно зі свіжістю зеленого чаю, насиченістю чорного чаю, міцністю чорного чаю або квітковими та фруктовими нотами, створеними завдяки різним рівням і методам ферментації в чаї улун, білий чай, який проходить лише процеси в’ялення та сушіння, часто має ніжний профіль смаку. Білий чай, виготовлений із дорогоцінного листя Баі Мао Хоу, має м’який і ніжний вигляд. Після тривалого вимочування він випромінює чудовий аромат, підкреслений квітково-медовими нотами, оповитий ніжним і м’яким відтінком.

Різновид: Da Man Zhong｜Походження: Pinglin, Тайвань｜Процес: легке бродіння

У період, коли тайванський чай переживав бум експорту, білий чай Shou Mei колись масово вироблявся на експорт. Однак, коли чайна промисловість Тайваню перетворилася на процвітаючий внутрішній ринок у поєднанні зі сприятливими умовами, чай улун став домінуючою силою, яка панує на ринку чаю. Починаючи з чайного регіону Лугу й поширюючись на такі райони, як Алішань, Шанліньсі, Лішань і Дайулін, чай улун різного ступеня ферментації насолоджувався золотою ерою, яка тривала десятиліттями. Ця тенденція суттєво вплинула на білий чай, оскільки багато ключових сортів чаю для експорту в той період зазнали різкого скорочення виробництва і поступово пішли в невідомість.

Заохочення та популяризація культури чаювання на Тайвані є нашим прагненням, і відродження минулої слави має для нас ще більше значення. Щоб знову продемонструвати чудовий смак білого чаю, ми найняли досвідчених майстрів чаю з десятиліттями досвіду приготування чаю. Хоча процес приготування білого чаю може здатися простим, він вимагає величезних знань. Навіть невеликий недогляд може призвести до того, що вийде чай непривабливого вигляду та низької якості. Для збору врожаю білого чаю потрібні відповідні сорти чайного дерева та кваліфіковані збирачі чаю, і те й інше досить складно.

Протягом останнього десятиліття тайванська чайна промисловість переживала зміну поколінь і технологічну модернізацію, і багато молодих людей приєднувалися до чайної промисловості, вводячи нову життєву силу в цей сектор. Це не тільки продовжує спадщину минулих чудових смаків, але й дозволяє втраченим класичним смакам знову з’явитися перед очима людей!

Дві нові пропозиції, «Білий чай Бай Мао Хоу» та «Білий чай Да Ман Чжун», виготовлені з надзвичайно рідкісних сортів чайного дерева, які можна знайти на ринку. Вони виготовлені за допомогою традиційного методу обробки білого чаю без скручування, а їхній зовнішній вигляд чудовий і чарівний. Потрібна лише невелика кількість чайного листя, і після тривалого замочування ви зможете відчути ніжний і м’який смак чаю. Кожен із цих білих чаїв має власний делікатний і унікальний смаковий профіль, яким ми раді поділитися з вами.