Дарджилінг чорний чай｜Смаковий опис

Дарджилінг чорний чай має ніжний аромат, чайний настій має світло-золотистий колір Має насичений смак з ноткою солодощі. Свіжі листки покриті ворсом, м’які та яскраві, тому процес його виробництва вимагає більше сировини, ніж інших чаїв.

Різновид: Дрібнолистий сорт | Походження: Дарджілінг, Індія | Процес: ферментація

Чорний чай Дарджилінг походить із високогір’я Дарджилінг у передгір’ях Гімалаїв у північній частині Західної Бенгалії, Індія. Це вид чорного чаю, відомий своїм фруктовим і насиченим смаком. Його високо цінують у Сполученому Королівстві, він отримав численні нагороди та часто вважається «шампанським серед чорних чаїв» або «королем чорних чаїв» за виняткову якість.

У 1834 році Британська Ост-Індська компанія заснувала чайний комітет для вивчення питання вирощування чаю. Вони відправили секретаря комітету Сі Джея Гордона до Китаю, щоб купити насіння та саджанці чаю та знайти експертів із посадки та обробки чаю. Вони найняли техніків чайної промисловості з Азії, щоб вони навчали методам обробки чаю, привезли багато насіння чаю для посадки в Дарджилінгу. У 1836 році китайські чайники, яких повернув Гордон, успішно експериментували з китайськими методами обробки на чайній фабриці К. А. Брюса.

Чайні рослини в регіоні Дарджилінг були представлені шотландським лікарем Артуром Кемпбеллом Доктором, який був регіональним інспектором. У 1841 році він успішно експериментував із китайським насінням чаю, привезеним із Кумао, у саду своєї резиденції. Згодом вирощування чаю в регіоні Дарджилінг вступило у фазу швидкого розвитку. У 1849 році Ост-Індська компанія також відправила шотландського ботаніка Роберта Форчуна на гору Уї, Китай, щоб таємно отримати саджанці та насіння чаю. Він найняв вісім чайних майстрів і в 1850-1851 роках відправив велику кількість саджанців і насіння чаю до Калькутти, вирощуючи 12 000 нових рослин чаю в Ассамі та Дарджилінгу.